Fritös
Fritering i olja med jämn temperatur — krispigast resultat på pommes och paneringar.
Fritösen håller oljan vid en jämn, exakt temperatur — vanligen 160–190 grader — vilket är nyckeln till fritering som blir krispig utan att bli flottig. Termostaten gör den både säkrare och jämnare än en kastrull med olja på spisen.
Fritera i omgångar så att temperaturen inte sjunker när maten läggs i, och låt det färdiga rinna av på galler hellre än hushållspapper så behålls krispigheten.
Specifikationer
| Brukar kosta | ca 400–1 500 kr |
| Används till | Pommes, panerad kyckling, friterade tillbehör |
| Temperatur | 160–190 °C med termostat |
| Bra att veta | Fritera i omgångar — låt rinna av på galler |