Potatispiroger

Lägg flankstek, vitlök, den stora gula löken, tomater, chili och övriga ingredienser till långkoket i en gryta tillsammans med cirka 5 dl vatten, ölen, rödvinet, buljongtärningarna och kalvfonden.

I detta steg: 650 g Flankstek , 3–4 klyftor Färsk vitlök , 1 stor Gul lök , 2 st Tomater , 2 st Färsk röd chili , 1–2 tsk Cayennepeppar , 1 dl Rött matlagningsvin , 1–2 tsk Worcestershire Sauce , 2 st Köttbuljong , 1 liter Alkoholfri Öl 0,0% , 1–2 msk Kalvfond

Låt koka i cirka 2 timmar, eller tills köttet är riktigt mört och går att dra isär.

Ta upp köttet. Mixa resten av innehållet i grytan med stavmixer eller blender till en slät sås.

Koka 600 g potatis och mosa den. Blanda ut med 1–2 dl potatismjöl — tills degen går lätt att forma och inte längre är kladdig.

I detta steg: 600 g Potatis , 1–2 dl Potatismjöl

Skiva en gul lök tunt och stek den långsamt på låg värme tills den är mjuk, gyllenbrun och söt.

I detta steg: 1 st Gul lök

Fyll degen med det långkokta köttet, den karamelliserade löken, riven mozzarella och salladsost. Forma ungefär som empanadas eller piroger och nyp ihop kanterna ordentligt.

I detta steg: tillbehör Mozzarellaost , tillbehör Salladsost

Fritera pirogerna i olja tills de är gyllenbruna och krispiga.

I detta steg: till fritering Rapsolja